Hytaý çaýy Hytaý sary çaýy
Sary çaý, hytaý dilinde huángchá diýlip hem atlandyrylýar, Hytaýa mahsus ýeňil fermentlenen çaý.Çaýyň seýrek we gymmat görnüşi, sary çaý soňky ýyllarda ýakymly, ýüpek tagamy sebäpli meşhurlyk gazandy.Çaýlaryň beýleki görnüşleri bilen deňeşdirilende sary çaý has az öwrenildi.Şeýle-de bolsa, sary çaý barada geçirilen soňky gözlegler onuň saglyga köp peýdalydygyny görkezýär.
Sary çaý gök çaýa meňzeş görnüşde öndürilýär, sebäbi olaryň ikisi hem gurady we durnukly, ýöne sary çaý goşmaça ädim talap edýär.“Möhürli sarylamak” diýilýän özboluşly prosedura, çaýyň içine buglanýan we buglanýan prosesdir.Bu goşmaça ädim gök çaý bilen baglanyşykly häsiýetli otly ysy aýyrmaga kömek edýär we sary çaýyň ýakymly, ýakymly tagam we reňk kesgitleýän haýal tizlikde okislenmegine mümkinçilik berýär.
Sary çaý hakyky çaýlaryň iň az bilinýän görnüşidir.Hytaýyň daşyndan tapmak kyn, ony hakykatdanam lezzetli seýrek çaýa öwürýär.Çaý satýanlaryň köpüsi seýrek bolany üçin sary çaý hödürlänok.Şeýle-de bolsa, käbir ýokary hilli markalar ýa-da çaý üpjün edijiler käbir görnüşleri hödürläp bilerler.
Sary çaý Kamellia sinensis ösümliginiň ýapraklaryndan gelýär.Bu çaý ösümliginiň ýapraklary ak çaý, gök çaý, uzyn çaý, pu-erh çaýy we gara çaý ýasamak üçin hem ulanylýar.Sary çaý diňe Hytaýda öndürilýär.
Sary çaý öndürmek, goşmaça ädim ätmekden başga gök çaýa meňzeýär.Leavesapraklar çaý ösümliginden ýygnalýar, guradylýar, togalanýar we okislenmeginiň öňüni almak üçin guradylýar.Guramak döwründe sary çaý ýapraklary gurşalan we buglanýar.
Bu guratma prosesi gök çaý öndürmek üçin ulanylýan usuldan has haýal.Netijede gök çaýyňkydan has ýakymly tagam hödürleýän çaý.Şeýle hem ýapraklar bu çaýyň adyna karz berip, açyk sary reňkde bolýar.Bu haýal guratmak, adaty gök çaýlar bilen baglanyşykly otly tagamy we ysy hem ýok edýär.
Sary çaý ｜AnhuiLete Doly fermentasiýa ｜ Tomus we güýz
