Doňdurma we çörek bişirmek üçin matça poroşok

Matça, adaty ösdürilip ýetişdirilen we gaýtadan işlenen gök çaý ýapraklarynyň inçe topragy, adatça Gündogar Aziýada sarp edilýär.Matça üçin ulanylýan gök çaý ösümlikleri hasyl ýygnamazdan üç-dört hepde kölegeli bolýar;gaýtadan işlenende baldaklar we damarlar aýrylýar.Kölegeli ulalanda Kamellia sinensis ösümligi has köp teanin we kofein öndürýär.Matanyň tozan görnüşi çaý ýapraklaryndan ýa-da çaý haltalaryndan tapawutly iýilýär, sebäbi suwuklykda, adatça suwda ýa-da süýtde saklanýar.

Adaty ýapon çaý dabarasy, matany gyzgyn çaý hökmünde taýýarlamak, hyzmat etmek we içmek bilen meşgullanýar we oýlanmak ruhuny özünde jemleýär.Häzirki döwürde matça moçi we soba naharlary, gök çaý doňdurmasy, matça lattalary we dürli ýapon wagashi konditer önümleri ýaly tagamlary boýamak we boýamak üçin ulanylýar.Dabaralarda ulanylýan Matça dabaraly dereje diýilýär, bu poroşokyň çaý dabarasynda ulanyljak ýokary hilli bolandygyny aňladýar.Pes hilli matça aşpezlik derejesi diýilýär, ýöne matça üçin standart senagat kesgitlemesi ýa-da talaplar ýok.

Matanyň garyndysyna çamaý ("çaý atlary") diýlip atlandyrylýan şahyrana atlar ýa-da öndüriji plantasiýa, dükan ýa-da garyndyny dörediji ýa-da belli bir çaý däbiniň baş ussasy tarapyndan berilýär.Haçan-da bir garyşyk çaý dabarasynyň baş ussasy tarapyndan atlandyrylsa, ussanyň konomi diýlip atlandyrylýar.

Hytaýda Tang neberesi döwründe (618–907) çaý ýapraklary buglanyp, saklamak we söwda üçin çaý kerpiçlerine öwrülipdir.Çaýy gowurmak we çaýkamak, emele gelen çaý poroşokyny gyzgyn suwda taýýarlamak we soňra duz goşmak bilen taýýarlandy.Aýdym dinastiýasy döwründe (960–1279), bugda taýýarlanan guradylan çaý ýapraklaryndan tozan çaý taýýarlamak we çaý poroşokyny we gyzgyn suwy bir tabaga çaýkamak bilen içgini taýýarlamak usuly meşhur boldy.