Oörite Oolong çaýy Şui Sian Oolong
Şui Sýan (Şui Hsien diýlip hem ýazylýar) hytaýly uzyn çaý.Onuň ady suw spritini aňladýar, ýöne oňa Narcissus hem diýilýär.Goňur goňur reňkde bolýar we biraz mineral-gaýa tagamly şetdaly-bal tagamyna eýe.
Şui Sýan, Fujian welaýatynyň Wuyi dag sebitinde möhür derejesinden 800 metr beýiklikde ösýän hytaýly uzyn çaý, Da Hong Pao (Uly gyzyl donly çaý) ýaly beýleki meşhur oolonglary öndürýän ýer.Shuöne Şui Hsien bu sebitdäki beýleki çaýlardan we umuman beýleki uzyn çaýlardan has garaňky.Shui Sian, beýleki Wuyi Yancha, aka ýaly adaty usul bilen gaýtadan işlenýär.gaýa çaýlary.Şui Sian, beýleki anchaança Oolonglar ýaly toprakly mineral tagamy, tostlylygy we bal bellikleri bilen meşhurdyr.Bu bahaly Oolong, Oolong söýüjileri üçin ajaýyp wariant.
Has uly goýy ýaşyl ýapraklardan ýasalýar, 40% -den 60% -e çenli oksidlenýär we gaýtadan işlenilende has gowrulýar, bu bolsa ony garaňkylaşdyrýar.Mawy we näzik tagamly mämişi-goňur suwuklyga dem alýar we käsäňiz gutarandan köp wagt soň agzyňyzda orkide yşarat edýär.
Shui Sian (Şui Hsien) elipbiýimizde şol bir mandarin seslerini ýazmagyň köne usuly bolup, sözüň doly manysynda "suw çeşmesi" ýa-da "suw adalatly" manysyny berýär. Käwagtlar "naris" ýa-da "mukaddes liliýa" hem terjime edilýär.
Suw ertesi çaýy ilkinji gezek aýdym dinastiýasy döwründe ýüze çykaryldy.Hekaýa Taý kölüniň gowagynda tapyldy.Gowaga "hudaýlara doga" diýmegi aňladýan Zhu Sian diýilýärdi.Zhu Sian, Shui Sian bilen aýdylyşyna meňzeýär, şonuň üçin täze açylan çaý gyrymsylygynyň adyna öwrüldi.“Narkissus” ýaly beýleki atlar çaýyň gül ysyny aňladýar.
Şui Sýanyň iň uly häsiýeti, baý çaý suwuklygy we ýakymly ysly ys, uzak wagtlap dowam edýän tagam we gül ysy bilen köp, likýor baý we çylşyrymly.
Uzyn çaý ｜ Fujian ｜ emiarym fermentasiýa ｜ Bahar we tomus
