Baý Hao inin Zhen Ak kümüş iňňe # 1

Baý haoyin ak saçly kümüş iňňe diýlip hem bilinýän zhen, Hytaýyň Fujian welaýatynda öndürilen ak çaýdyr.Kümüş iňňe ýa-da Baý Hao inin Zhen ýa-da adatça diňe inin Zhen Hytaýyň ak çaý görnüşidir.Ak çaýlaryň arasynda bu iň gymmat görnüş we iň gymmatly görnüş, sebäbi çaý öndürmek üçin kamelýa sinensis ösümliginiň diňe ýokarky pyntyklary (ýaprak baldaklary) ulanylýar.Hakyky kümüş iňňeler Da Baý (Uly ak) çaý agajy maşgalasynyň ekinlerinden ýasalýar.Hytaýyň kümüş iňňesi (inin Zhen) dünýäde iň oňat ak çaý hasaplanýar.Bulam-bujar çaý çişleri bilen görmek gözellikdir, týeňil demlemek inçe we birneme süýji lezzet.

Jingiň neberesinde (milady 1796-njy ýyl) Jiaqingiň ilkinji ýyllarynda Baýhao ininzhen Fudingdäki gök çaýdan üstünlikli ösdürilip ýetişdirilipdir.Baihao Yinzheniň eksporty 1891-nji ýylda başlandyak çaýyň atasy hasaplanýar.Ene agajy Fudingdäki Taimu dagynyň Hongxue gowagynda ekildi. Hakyky kümüş iňňe ak çaýdyr.Şeýle bolansoň, diňe ýeňil okislenýär.Iň köp gözlenýän önümler, adatça mart aýynyň ahyryndan aprel aýynyň başyna çenli, ýylyň ilkinji täze pyntyklary “çişip başlanda” bolup geçýär.Kümüş iňňäni öndürmek üçin diňe ýaprak baldaklary, ýagny açylmazdan ozal ýaprak baldaklary alynýar.Gök çaý içmekden tapawutlylykda, ak çaýy almak üçin iň amatly wagt we howa güneşli säher bolup, güne ýeterlik derejede çyglylygy guradyp biler.

Däp bolşy ýaly, süýümler uzak wagtlap günüň aşagynda egilmek üçin ýalpak sebetlerde goýulýar we häzirki wagtda öndürilen iň oňat hil henizem şeýle edilýär.Duýdansyz ýagyş, tupan ýa-da beýleki betbagtçylyklar sebäpli ýitgilerden gaça durmak üçin käbir önüm öndürijiler emeli ýyly howa akymy bolan kamerada oturmak üçin jaýlary alyp gidýärler.Soňra ýumşadylan baldaklar pes temperatura bişirmek üçin alynmazdan ozal zerur ferment oksidlenmegi üçin (köplenç fermentasiýa diýilýär) ýygnalýar.

Umumy tagam görnüşi: Tagam ýeňil tarapda, ýöne köp çylşyrymlylygy bar: miweli, gülli, ösümlik, otly we ot ýaly bellikler bolup biler.Düzümi ýeňil we orta bolup, “gysga” ýa-da şireli we dogry şertlerde kanagatlandyryjy bolup biler!