XIX asyryň başynda çaýyň düzümi kem-kemden aýdyňlaşdy.Häzirki zaman ylmy bölünişikden we kesgitlemeden soň, çaýda 450-den gowrak organiki himiki komponentler we 40-dan gowrak organiki däl mineral elementler bar.
Organiki himiki komponentler esasan aşakdakylary öz içine alýar: çaý polifenollary, ösümlik alkaloidleri, beloklar, aminokislotalar, witaminler, pektin, organiki kislotalar, lipopolisakaridler, uglewodlar, fermentler, pigmentler we başgalar. we dürli aminokislotalar, beýleki çaýlara garanyňda ep-esli ýokarydyr.Organiki däl mineral elementlere esasan kaliý, kalsiý, magniý, kobalt, demir, alýumin, natriý, sink, mis, azot, fosfor, ftor, ýod, selen we ş.m. girýär, Tieguanyiniň düzümindäki organiki däl mineral elementler, marganes, demir, ftor , kaliý we natriý beýleki çaýlardan has ýokarydyr.
Goşundy funksiýasy
1. Katekinler
Köplenç çaý taninleri diýlip atlandyrylýan bu, ajy, özüne çekiji we özüne çekiji aýratynlyklary bolan çaýyň özboluşly düzümidir.Kofeiniň adam bedenine fiziologiki täsirini gowşatmak üçin çaý çorbasyndaky kofein bilen birleşdirilip bilner.Oksidlenmä garşy, duýdansyz mutasiýa, çişe garşy, gan holesterini we pes dykyzlykly ester belogynyň mukdaryny peseltmek, gan basyşynyň ýokarlanmagyny, trombositleriň birleşmegini, antibakterial we önüme garşy allergiýa ýaly wezipeleri bar.
2. kofein
Ajy tagamy bar we çaý çorbasynyň tagamynyň möhüm maddasydyr.Gara çaý çaý çorbasynda polifenollar bilen birleşip, birleşme emele getirýär;çaý çorbasy sowuk bolanda emulsiýa hadysasyny emele getirýär.Üýtgeşik kateşinler we olaryň çaýdaky oksidleýji kondensatlary haýallap, kofeniň tolgundyryjy täsirini dowam etdirip biler.Şonuň üçin çaý içmek, uzak aralyga sürýän adamlara aňlaryny arassa saklamak we has çydamly bolmak üçin kömek edip biler.
3. Minerallar
Çaý, kaliý, kalsiý, magniý we marganes ýaly 11 görnüşli minerallara baý.Çaý çorbasynda aşgar iýmit bolan kationlar we az anionlar bar.Beden suwuklyklarynyň aşgazany saklamagyna we sagdyn bolmagyna kömek edip biler.
As Kaliý: gan natriniň ýok edilmegine kömek edýär.Bloodokary gan basyşynyň sebäplerinden biri bolan natriniň ýokary mukdary.Çaýy köp içmek, ýokary gan basyşynyň öňüni alyp biler.
LFtor: Diş çüýremeginiň öňüni alýar.
Angan Marganes: Oksidlenmä we garramaga garşy täsirleri bar, immun funksiýasyny güýçlendirýär we kalsiniň ulanylmagyna kömek edýär.Gyzgyn suwda eräp bilmeýändigi sebäpli, sarp etmek üçin çaý tozyna öwrülip biler.
4. Witaminler
B witaminleri we C witamini suwda ereýär we çaý içmekden alyp bolýar.
5. Pirrolokinolin kwin
Çaýdaky pirrolokinolin kwin komponenti garramagy gijikdirmegiň we ömrüň uzalmagyna täsir edýär.
6. Beýleki işleýän komponentler
AvFlawon spirtleri, erbet demi ýok etmek üçin kapilýallaryň diwarlaryny güýçlendirmek täsirine eýe.
ApSaponinleriň rak keseline we çişmä garşy täsirleri bar.
AmAminobutirik kislotasy, çaý taýýarlanylanda çaý ýapraklaryny anaerob dem almaga mejbur etmek bilen öndürilýär.Jiayelong çaýynyň ýokary gan basyşynyň öňüni alyp biljekdigi aýdylýar.
Iş wagty: Iýul-19-2022