Yaşyl çaý:
fermentlenmedik çaý (nol fermentasiýa).Wekilçilikli çaýlar: HuangShan MaoFeng, PuLong çaýy, MengDing GanLu, RiZhao gök çaýy, LaoShan gök çaýy, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan gök çaýy, BiLuoChun, Meng'Er çaýy, SinYang MaoJian, DuYun GanFa çaýy, ZiYang MaoJian çaýy.
Sary çaý:
azajyk fermentlenen çaý (fermentasiýa derejesi 10-20 m) HuoShan Sary Bud, Meng'Er Kümüş Iňňe, MengDing Sary Bud
Çaý taýýarlanylanda, çaý ýapraklary we infuziýa ýygnanandan soň emele gelýär.Ol “Sary bud çaýy” (Dongting kölündäki JunShan YinYa, Hunan, anan, Siçuan, Mingshan etrabynda Mengding Huangya, Huoshan-da Huoshan Huangya, Anhui), “Sary çaý” (Hueanýangdaky Beigang ýaly); , we Ningxiangdaky Weýşan, Hunan Maojian, Pingýangda Pingýan Huangtang, Zhejiang, uanuan'an, Luýan, Hubeý), "Huangdacha" (Anhui-de Daýeking, Anhui-de Huoshan Huangdacha).
Uzyn çaý:
gök çaý diýlip hem atlandyrylýan, ýarym fermentlenen çaý bolup, ýapraklary birneme gyzarmak üçin önümçilik wagtynda dogry fermentlenýär.Gök çaý bilen gara çaýyň arasyndaky çaý.Gök çaýyň täzeligi we gara çaýyň süýjüligi bar.Leavesapraklaryň ortasy ýaşyl we ýapraklarynyň gyrasy gyzyl bolany üçin, “gyzyl araçäkli ýaşyl ýapraklar” diýilýär.Wekilçilikli çaýlar: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong çaýy.
Gara çaý:
doly fermentlenen çaý (80-90 m fermentasiýa derejesi bilen) Kimen gara çaýy, lyçe gara çaý, Hanshan gara çaý we ş.m. Gara çaýyň üç esasy görnüşi bar: Souchong gara çaý, Gongfu gara çaý we döwülen gara çaý.Gongfu gara çaý esasan Çaoşandan Guangdong, Fujian we Jiangxi-de paýlanýar.
Gara çaý:
fermentlenen çaý (100m fermentasiýa derejesi bilen) Pu'er çaýy Liubao çaýy Hunan gara çaýy (Qujiang flake altyn çaý) Jingwei Fu çaýy (Sýanýan, Şanxi)
Çig mal gödek we köne, gaýtadan işlemek wagtynda ýygnamak we fermentasiýa wagty has uzyn bolýar, ýapraklary goýy goňur bolup, kerpiçlere basylýar.Gara çaýyň esasy görnüşlerine “Şanxi Sýanýan Fuzhuan çaýy”, nanunnan “Pu'er çaýy”, “Hunan gara çaýy”, “Hubeý köne gök çaý”, “Guangxi Liubao çaýy”, Siçuan “Bian çaýy” we ş.m. degişlidir.
Ak çaý:
ýeňil fermentlenen çaý (20-30 metr fermentasiýa derejesi bilen) Baýhao ininzinzhen we ak pion.Gaýnadylmazdan ýa-da sürtülmän gaýtadan işlenýär we diňe näzik we tüýli çaý ýapraklary haýal otda guradylýar ýa-da guradylýar, ak tüýdük saklanýar.Ak çaý esasan Fujian şäherindäki Fuding, Zhenghe, Songxi we Jianyang etraplarynda öndürilýär.Şeýle hem Guizhou welaýatynyň Liping etrabynda ösdürilip ýetişdirilýär.“Kümüş iňňe”, “Ak peony”, “Gong Mei” we “Shou Mei” görnüşleri bar.Ak çaý Pekoe özüni görkezýär.Demirgazyk Fujian we Ningbo şäherlerinden has meşhur Baihao kümüş iňňeleri, şeýle hem ak pion.
Iş wagty: Iýul-19-2022